您现在的位置:主页 > 地方资讯 >
栏目导航
热门新闻

仁和味道|这个季节最不能错过的“滋味”

发布日期:2021-11-18 10:48   来源:未知   阅读:

  香港最快报码开奖现场直播民间俗语云:“年猪叫,年快到”,这句话说的就是我国一些地区年前杀猪的习俗,称为“杀年猪”。农村地区往往视杀年猪为年末最后一件大事,这是为了过年期间准备充足的肉类,而久而久之,似乎只有杀过年猪,才算真正感受到了年味儿。

  12月12日,天刚蒙蒙亮,大龙潭乡新街村控卡组村民倪芳静、倪芳荷姐妹俩就开始忙碌起来,招呼邻里乡亲过来帮忙,进行年末最重要的一件大事杀年猪。

  她们家今年喂了两头猪四只羊,今天准备杀了这两头猪和一只羊,来犒赏一家人一年的辛劳。

  杀猪是门学问,男人们“请”猪出来,与其说“请”,倒不如说“逮”更为确切。几个男人同时行动,有的抓猪耳朵,有的捉猪尾巴,费了九牛二虎之力才将猪摁倒在地,用麻绳绑住猪脚,几个人七手八脚把猪抬到案板上。

  接猪血、烫猪毛、刮皮,猪被大卸八块,猪头、猪蹄、内脏被一一分解。厨房里也开始忙活起来,院坝的土灶燃起欢快的火焰,大锅里飘散着炖肉的香气,剁肉、切菜声此起彼伏。油亮的回锅肉、金黄香脆的酥肉、蒸腾着热气的猪血、白嫩的豆花,整个院子香气四溢

  午后,客人们纷纷提着水果点心等各种礼品三五成群前来捧场,厨房里的各色菜肴也准备就绪,忙活大半天之后,大家终于围坐在一起,吃起热热闹闹的杀猪饭,餐桌上众人推杯换盏,有说有笑,其乐融融。

  倪芳静说:“这是我们的习俗,从我们很小的时候就是这样子了,请全村的人,亲朋好友过来吃一顿。”

  在姐妹俩儿时的年代,杀年猪是一年中为数不多敞开吃肉的时候,现在随着经济的发展,生活好起来了,菜篮子更加丰盈,随时有肉吃,杀年猪更成为了邻里乡亲联络感情的一种需要。

  倪芳荷说,以前如果家里有猪,杀两头,三头是富贵的象征,因为平时没肉吃,杀年猪的时候就觉得很幸福。

  近年来,倪家两姐妹依靠发展芒果种植、鱼塘养殖等产业,慢慢富裕了起来,2016年她们家建起了新房,日子是越过越红火。

  倪芳荷说:“给父母盖了这一栋房子,现在暂时还没有装修好,我希望通过自己的双手,为他们打造一个舒适生活的环境。”

  除了姐妹俩,这些年,乡亲们也都相继依托芒果等产业走上了致富道路。2018年,新街村发展集体经济打造了集休闲度假、户外运动、教育培训等为一体“腊东生态园”,谋划着通过发展休闲农业和乡村旅游打造村集体经济。如今走进新街村,大部分人家盖了新房,买了小车,乘着近年来发展康养旅游的春风,这个美丽的彝族村寨未来可期。